Story of Food Adventurer

長年にわたり彼は、シェフとして鍋の音に耳を傾け、計量スプーンを手に持ち、完璧なレシピを守り続けてきました。
顧客に一貫性を提供することが彼の役割であり、料理は正確さとルールの上に成り立つものだと信じていました。

しかし、ある日彼は、自分の作る料理がどこか無味乾燥に感じられることに気づきました。それは味ではなく、提供の仕方に問題があることに気づいたのです。​
きっかけは、ある常連客の一言でした。“チョコレートがもっと濃厚だったら嬉しいな。
” また別の客は、“チーズがもっと多ければ最高だね”と笑顔で話しました。
その瞬間、彼の中で小さな火花が散りました。同じ料理であっても、人それぞれに求める味が異なる。
それを認めずして本当の満足は提供できないのではないか、と。

​その日から、彼は“決まったレシピ”の枠を外し、顧客一人ひとりに寄り添うスタイルを模索し始めました。
ある日は甘党のためにチョコレートをたっぷりと使い、別の日は塩味好きのためにチーズを大胆に増やしました。

伝統的なフランス料理の技術を学んできた彼にとって、こうした自由なアプローチは新鮮であり、解放的でした。​
しかし、それは次第に彼を新たな問いへと導きました。“そもそもレシピに縛られる必要があるのだろうか？
料理の本質は何だろう？” 彼は、料理が単なる技術ではなく、感情やストーリー、そして個々の好みによるものであることを理解するようになりました。
料理を一つの枠にはめるのではなく、無限の可能性として捉えるべきだと。​

こうして彼は、料理人ではなく“食の冒険家”としての道を歩み始めました。彼の旅は、食材の新しい組み合わせを試し、文化や人々の生活を学ぶことを目的としています。

今では、彼の料理は一皿ごとに異なり、それぞれの顧客の笑顔に合わせて変わるものとなりました。​

“私にとって料理は、決まったレシピではありません。料理は会話であり、冒険です。”
彼はそう言って、次の旅へと向かいます。

わたしたち、COFFEE AND TOASTの旅はまだまだ続いていきます。